Una lunga assenza... la mia bimba non mi lascia molto tempo libero!!!Ma per farmi perdonare vi posto la ricetta del sartù di riso di mia madre che è davvero eccezionale!Come ogni ricetta della tradizione che si rispetti, ogni famiglia fa le sue variazioni e questa è la nostra ricetta...
INGREDIENTI (per 6 persone):
riso per timballi
1 barattolo di piselli fini sgocciolati
300 g di fiordilatte
pangrattato q.b.
per le polpettine:
150 g di carne macinata
1 uovo
3-4 fette di pancarrè
sale q.b.
margarina q.b.
per la salsa:
3 barattoli di concentrato di pomodoro da 140 g
cipolla q.b.
una noce di margarina
3 cucchiai di olio d'oliva
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Preparare il classico impasto per le polpette. Fare delle polpettine piccolissime e cuocerle in una padella, dopo avervi fatto fondere della margarina
Preparare la salsa
Cuocere il riso al dente e dopo averlo scolato unirvi 3/4 della salsa, i piselli, le polpettine e il fiordilatte tagliato a dadini
Amalgamare bene, versare in una teglia, ricoprire con la restante salsa e cospargere di pangrattato
Infornare a 180° per circa 40 minuti
Ed ecco qui il mitico sartù!!!
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