Frittata di patate

In questi giorni sono tornata a casa dei miei, lasciando il mio maritino da solo a Grottaglie:( ma per un ottimo motivo, visto che sono qui per seguire da vicino i lavori di ristrutturazione della nostra casetta!!! )

Stando qui è da un pò che non cucinavo e ne sentivo tanto la mancanza e su richiesta mi sono cimentata nella semplicissima ma buonissima frittata di patate!

INGREDIENTI PER 3-4 PERSONE:

4 patate grandi

3 uova

sale

pepe

olio

PROCEDIMENTO:

Lessare le patate, lasciarle raffreddare e pelarle

Tagliare le patate a cubetti e farle rosolare bene in una padella con un pò d'olio e aggiungere il sale

Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe

Versare il composto nella padella e cuocere qualche minuto per parte

E la frittata è fatta;)