INGREDIENTI per 2:
2 zucchine piccole
3 uova
sale q.b.
olio d'oliva q.b.
2 fettine di mortadella
PROCEDIMENTO:
Tagliare le zucchine a rondelle
Soffriggerle in un poco d'olio
Una volta pronte aggiungere la mortadella a pezzetti
Sbattere le uova con un pizzico di sale 
Versare il composto nella padella con le zucchine e la mortadella e cuocere la frittata 
L'accostamento di zucchine e mortadella è stato del tutto casuale, la frittata di zucchine era già collaudata, avevo della mortadella da smaltire ho provato e... accostamento riuscito!
