Torta pasqualina

Questa famosa torta rustica è davvero veloce da preparare ed è uno dei pochi modi in cui mangio gli spinaci. Va mangiata fredda e il giorno dopo è forse ancora più buona!!!

INGREDIENTI:

2 uova

200 g di spinaci

300 g di ricotta

2 rotoli di pasta sfoglia

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Foderare una pirofla con un rotolo di pasta sfoglia e bucherellarlo con una forchetta

In una terrina sbattere le uova con il sale

Aggiungere la ricotta

Unire gli spinaci a amalgamare bene il tutto

Versare il composto nella pirofila e stenderlo bene

Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia e con una forchetta bucherellarlo e chiudere i bordi

Infornare a 180° per circa 30 min, finchè la pasta sfoglia non sarà dorata